梅花等許多植物必須經(jīng)歷一段時間的持續(xù)低溫，才能由營養(yǎng)生長階段轉(zhuǎn)入生殖生長階段。不經(jīng)風(fēng)霜，哪有芬芳？這既是自然的規(guī)律，亦蘊含著豐富的生活哲思

1月20日是大寒節(jié)氣。“不經(jīng)一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香”“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”……這反映了一個自然界現(xiàn)象：梅花必須經(jīng)歷一段時間的低溫環(huán)境，才能完成花芽分化，順利開花。事實上，如果沒有經(jīng)過低溫，梅花可能出現(xiàn)只長葉不開花、開花量少、花朵質(zhì)量差等問題。

不獨梅花。許多植物必須經(jīng)歷一段時間的持續(xù)低溫，才能由營養(yǎng)生長階段轉(zhuǎn)入生殖生長階段，這一過程叫春化。春化的本質(zhì)是在低溫環(huán)境下，植物體內(nèi)發(fā)生一系列生理生化變化，抑制開花的基因被停止發(fā)揮作用，促進(jìn)開花的基因被激活，從而完成花芽分化。一種植物開花所需要的有效低溫積累時長，就是需冷量。

南方有些地區(qū)冬季溫度較高，可能無法滿足梅花的春化需求，開花困難。為了讓梅花能開花，一些地方會選擇需冷量較低的品種，如綠萼梅等。

花卉中，桃花、李花、杏花、蘭花、牡丹、芍藥，以及郁金香、風(fēng)信子、水仙等，都需要低溫誘導(dǎo)才能發(fā)育出完備的花器官，不同物種所需的低溫程度和時長均有差異。

例如，郁金香是一種溫帶球根花卉，也是深受人們喜愛的年宵花之一。郁金香球根一般需要12周左右、4—9攝氏度低溫，才能正常生長開花。園藝師將郁金香種球放在5攝氏度低溫下儲存6周，再將這些種球種進(jìn)土壤，這些種球就會長葉、開花。園藝師們通過分批次處理、間隔一定時間種植，來滿足人們持續(xù)欣賞郁金香的需求。

利用植物的這一特性，園藝師們還能通過人為創(chuàng)造低溫環(huán)境，促進(jìn)植物花芽分化，改變植物開花時間。如將梅花放入冷庫或有空調(diào)的房間，在一定條件下存放，誘導(dǎo)花芽分化后，再將植株移出冷室，置于15攝氏度以上的環(huán)境，梅花很快就能開花。

不經(jīng)風(fēng)霜，哪有芬芳？這既是自然的規(guī)律，亦蘊含著豐富的生活哲思。

（作者為北京市園林綠化科學(xué)研究院高級工程師，本報記者施芳采訪整理）

原標(biāo)題：梅花為何香自苦寒來？（把自然講給你聽）